W ostatnich latach obserwowaliśmy dynamiczny wzrost na rynku sklepów wielkopowierzchniowych, czyli hipermarketów oraz supermarketów.
Pierwsze prawdziwe sieci handlowe pojawiły się w Polsce w połowie lat 90., kiedy to na naszym rynku zawitały takie marki, jak: Alma, Auchan, Real czy Tesco. W 2009 roku – prawie 10 lat później – handel detaliczny, którego obsługą zajmuje się cała rzesza pracowników, wyniósł 223,5 mld zł (według raportu „Handel detaliczny artykułami spożywczymi w Polsce w 2009” opracowanego przez firmę PMR). Eksperci przewidują niewielki wzrost dynamiki spożywczego rynku w 2010 roku, o 0,7 punktu procentowego (dla porównania w 2008 roku dynamika rynku utrzymywała się na poziomie 8,9%), w stosunku do poprzedniego, kryzysowego roku. Zdaniem specjalistów polski rynek handlowy w 2010 roku czeka rewolucja – powoli będą się zmieniać zwyczaje konsumenckie. Polacy coraz częściej będą rezygnować z wielogodzinnych zakupów w hipermarketach na rzecz dynamicznie rozwijającego się sektora convenience, czyli małych sklepów, w których będzie można kupować szybko, łatwo i przyjemnie. Sektor tez zdobywa kolejne rynki. Przykładem może być Francja, gdzie ta forma zakupów to już 25% procent całego rynku. W Polsce liderem jest oczywiście Żabka, ale o rynek walczy także Carrefour Express i franczyzowe sieci abc. O udziały walczy także sektor dyskontowy, czyli sklepy oferujące produkty po obniżonych cenach, z których większość stanowią marki własne. W Polsce o klienta walczą sieci Biedronka (właścicielem jest Jeronimo Martins Dystrybucja SA), Kaufland oraz Lidl. Coraz więcej tych firm prowadzi przemyślaną politykę kadrową i zaczyna dbać o swój wizerunek. Przykładowo, Tesco stworzyło swój własny program dla absolwentów – Ekstraklasa, JMD organizuje Management Trainee, a Leroy Merlin poszukuje najlepszych poprzez Kuźnię Talentów. Biorąc pod uwagę karierę w sieciach handlowych, nie należy zapominać o sklepach odzieżowych, które bardzo chętnie zatrudniają studentów. Najpopularniejsi pracodawcy to: LPP (marka Cropp Town, Mohito oraz Reserved), Zara Polska oraz H&M, którzy oferują jasno określoną ścieżkę kariery (sprzedawca – kierownik działu – kierownik sklepu – centrala). Wiodący pracodawcy: Auchan, Tesco, Carrefour, Leroy Merlin, Jeronimo Martins Dystrybucja SA, LPP SA, Vistula Group, Makro Cash and Carry Polska S.A., SPF, Kaufland Ranking hipermarketów (cena plus jakość obsługi): 1. Auchan 2. Real 3. Kaufland 4. Tesco 5. E.Lecrerc 6. Carrefour Źródło: Ranking hipermarketów i sieci handlowych 2009, „Polityka” Sieci gastronomiczne W latach 2005-2008 rynek gastronomiczny w Polsce, opatrzony także skrutem HoReCa (z ang. Hotel/Restaurant/Café) rósł w siłę – o 18% w stosunku do lat poprzednich. Główną przyczyną były rosnące wynagrodzenia Polaków, zmiana zwyczajów konsumenckich oraz rosnąca liczba singli w społeczeństwie. Ostatecznie, eksperci PMR wycenili jego wartość w 2008 r. na 19,4 mld złotych. Jednym z liderów rynku gastronomicznego jest firma McDonald’s, która zatrudnia obecnie ok. 10 tys. osób. Korporacyjne organizacje tego sektora posiadają przejrzystą ścieżkę rozwoju. Pracę zazwyczaj zaczyna się na podstawowym stanowisku (obsługa klienta), następnie, po zdobyciu doświadczenia, przekazuje się tę wiedzę nowym członkom zespołu, by ostatecznie objąć stanowisko managerskie. Jednakże, ze względu na to, że rynek HoReCa jest bardzo zróżnicowany, nie można wyróżnić jednego modelu kariery. Na punkty gastronomiczne składają się bary, puby, kluby nocne, kawiarnie, herbaciarnie, fast casual (np. pizzerie) oraz fast food. W 2010 roku możemy spodziewać się po chwilowej stagnacji dynamicznego wzrostu w tej branży. Dobrze zarządzane restauracje będą tymi przedsiębiorstwami, które będą dbać o swoją politykę personalną. I to one, będąc wierne zasadzie customer attitude (czyli dbając o swojego pracownika i wiedząc, że przekłada się to bezpośrednio na jakość obsługi klienta), przetrwają na rynku. Pożądane cechy wśród kandydatów w branży gastronomicznej: ► pomysłowość, entuzjazm, myślenie analityczne; ► otwartość w kontaktach z ludźmi lub doświadczenie w obsłudze klienta; ► odporność na stres; ► praca w zespole. Wiodący pracodawcy: Agrest Holdings SE (właściciel marek Pizza Hut, Burger King, KFC, Starbucks), McDonald’s, R&C Union, CHI Polska S.A., Pizza Dominium Artykuł ukazał się na łamach "Magzynu Branżowego Biznes".
Autor: Redakcja
Ponad trzy tysiące zł, tyle mogą otrzymać naukowcy uczelni małopolskich.
Prezentujemy trzecią część II edycji badania na temat oczekiwań młodych inżynierów na rynku pracy.
Prawie 56 tys. pracodawców w oczach 22 tys. studentów – Universum przedstawia ranking 100 Idealnych Pracodawców w Europie.
"Bezpieczny stołek" czy stadion nieuków? Co oferuje sektor publiczny?
Zapraszamy do wzięcia udziału w akcji honorowego oddawania krwi.